白巖松：中國人的飲食是和人生打通的

中國人是把飲食和人生聯(lián)系在一起，比如說“酸甜苦辣”，它既是飯菜的酸甜苦辣，更是人生的，人生的種種觸動(dòng)，都可以用酸甜苦辣去描寫。中國人把飲食跟人生之間完全打通了，《燕食記》正抓到了飲食和中國人心靈最貼近的地方。這部小說第一個(gè)打動(dòng)我的是文字，葛亮文字的干凈仿佛從遙遠(yuǎn)的地方來，文字耐讀又克制。葛亮在中國文壇，他的文字的克制值得大書一筆。不煽情，不過分，不讓人讀了跳出來，點(diǎn)到為止，你才會(huì)掉眼淚。比如說小說里寫戴鳳行，由于在這個(gè)懷著孩子的時(shí)候，上一輩的人要?jiǎng)拥叮Y(jié)果她破傷風(fēng)感染走了。按理說，這是一個(gè)如此悲痛和難過的時(shí)刻，但是你去看《燕食記》里葛亮的描寫，他不這樣寫，而是非常克制。克制是中國文化當(dāng)中我認(rèn)為最重要的東西，是現(xiàn)在已經(jīng)快被淡化的一點(diǎn)，不含蓄不克制怎么會(huì)是中國文化？因此，《燕食記》中像這樣的細(xì)節(jié)，我覺得是特別打動(dòng)我的。葛亮是不斷向前找，他不是把很多東西撕破了給別人看，而是在回望的過程中去撿拾中國人最好的規(guī)矩，最好的道德，最好的情理和情感。對(duì)，這就是葛亮。

（視頻由人民文學(xué)出版社提供）